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到外地买牛到本地需要办理的手续和证件因地区而异，一般来说，可能需要办理以下手续和证件。
1、检疫证明：买牛需要到畜牧部门办理检疫手续，取得检疫证明，这是确保牛只健康的重要措施。
2、道路运输许可证：如果打算将牛远距离运输到目的地，则需要办理道路运输许可证，该证件可向当地的道路运输管理部门申请。
3、经营许可证：如果打算经营牛生意，则需要办理经营许可证，该证件可向当地工商行政管理部门申请。
4、进口相关手续：如果购买的是进口牛，还需要办理进口相关手续，包括向海关申报、办理进口许可证等，具体办理流程可向当地海关咨询。
还需要注意以下几点：
1、了解当地政策：不同地区对于买牛需要的手续和证件要求可能不同，最好先向当地的畜牧部门或相关政府部门了解清楚。
2、健康检查：购买牛时需要注意牛的健康状况，可以向卖家索要相关的健康证明文件，并在购买后进行健康检查。
3、合法交易：在购买牛时需要选择合法的交易方式，避免涉及非法交易和走私等问题。
仅供参考，建议到当地畜牧部门或相关政府部门咨询详细的手续和证件要求。